山药发芽了还可以吃吗？ - 问答频道

山药发芽了还可以吃吗？

病情描述:

前段期间买了一些山药，放在那里都发芽了，这个山药还可以吃吗？

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宋观礼副主任医师中国中医科学院广安门医院

如果山药储存不当，很容易会出现发芽的情况，山药发芽了是没有毒的，所以是可以吃的，但是发芽之后的山药营养会流失，所以营养价值没有不发芽的高。

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