腌制烤肉时加入大蒜汁有啥功效？

病情描述:

每次在配制烤肉的时候，我妈都会加入一些大蒜汁，配制烤肉时加蒜汁有什么功效？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

大蒜具有灭菌杀毒的作用，如果在配制烤肉的时候，加入一些大蒜汁，能够减少烤肉时导致的致癌物数量，并且加入大蒜汁的烤肉，味道会更加的鲜美。

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