为什么吃菠菜的时候要焯一下？

病情描述:

每次我妈在做菠菜的时候都会用水焯一下，为什么吃菠菜的时候也抄一下呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

虽然菠菜的营养价值特别高，但是菠菜的草酸含量也是很高，草酸对于钙的吸收会有一定的阻碍，所以在做菠菜之前用水焯一下就能够去除草酸，这样就不会影响到人体对钙的吸收了。

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