超市肉为什么那么鲜艳？

Question

天天都要到超市去买吃的食物，盯着那些颜色发红的鲜艳的肉类加工食品，都会想那些肉加了什么东西？

Answer 1

肉发红色是加了一种护色剂，也叫发色剂。是能与肉及肉制品中呈色作用的。目的是保护了食品在加工，保藏等过程中不容易分解，破坏，还能有良好的色泽让消费者爱上它。