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超市肉为什么那么鲜艳？

病情描述:

天天都要到超市去买吃的食物，盯着那些颜色发红的鲜艳的肉类加工食品，都会想那些肉加了什么东西？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

肉发红色是加了一种护色剂，也叫发色剂。是能与肉及肉制品中呈色作用的。目的是保护了食品在加工，保藏等过程中不容易分解，破坏，还能有良好的色泽让消费者爱上它。

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