为什么煮豆浆时会有假沸现象？

Question

听说喝了假沸的豆浆会导致中毒身亡，为什么豆浆会有假沸现象的？

Answer 1

煮豆浆的时候我们能看到很多的泡沫，这些泡沫非常讨厌，它使得我们在煮豆浆时必须时刻看着，不然一不小心就溢出来了，这里边含有许多的皂甙成份，遇热膨胀，就造成一种假象。