怎么挑选山药呢？

Question

今天在超市看到有山药卖，可是我不会挑选，怎么挑选山药呢？

Answer 1

先看山药须毛，同一品种者，若须毛越多则口感越绵密，山药多糖的含量也越丰富；此外，还可观察横切面，其肉质为雪白色者较佳。