怎么挑选山药呢？ - 问答频道

怎么挑选山药呢？

病情描述:

今天在超市看到有山药卖，可是我不会挑选，怎么挑选山药呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

先看山药须毛，同一品种者，若须毛越多则口感越绵密，山药多糖的含量也越丰富；此外，还可观察横切面，其肉质为雪白色者较佳。

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