为什么发绿的土豆不能吃呢？ - 问答频道

为什么发绿的土豆不能吃呢？

病情描述:

今天在市场买了土豆，回家妈妈看到了说：这土豆发绿了不能吃为什么发绿的土豆不能吃呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

土豆中含有龙葵素，是一种有害的生物碱。发芽后，其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

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