为什么吃果仁会中毒？

Question

昨天隔壁家的阿姨吃果仁中毒了，为什么吃果仁会中毒？

Answer 1

吃果仁中毒可能与果仁中含有天然毒素、不当处理方式或过量食用有关。

部分果仁如苦杏仁、白果等含有氰苷类物质，在人体内会转化为氢氰酸导致中毒，表现为头晕、恶心甚至呼吸困难。未经充分浸泡、煮沸或烘烤的果仁毒性更强，儿童误食少量即可引发危险。过量食用含黄曲霉毒素污染的霉变坚果也会损伤肝脏。部分人群对坚果过敏，摄入后可能出现皮肤瘙痒、喉头水肿等过敏反应。

日常应选择正规渠道购买的合格坚果产品，避免食用有明显霉变或异味的果仁。儿童及过敏体质者需谨慎食用，出现中毒症状应立即就医。