生豆浆对人产生什么不好的影响呢

Question

今天在买了一杯豆浆，喝了两口发现没熟，喝了生豆浆对人产生什么不好的影响呢？

Answer 1

由于豆科植物中含有一些抗营养因子，如胰蛋白抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，喝生豆浆或未煮开的豆浆后数分钟至1小时，可能引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等胃肠症状。严重的可引起脱水和电解质紊乱。轻者一般在3～5个小时就能自愈，症状严重的可持续1～2天.这些抗营养因子都是热不稳定的，通过加热处理即可消除。