烹饪的方式会影响营养吗？

Question

我听说用烹饪的方式做饭会导致蔬菜中的营养流失，那么烹饪的方式会影响营养流失吗？

Answer 1

不可取的烹饪方式是会影响营养元素的，烹饪是营养的手段，合理的烹饪才会更好的保留营养，营养通过烹饪来得以体现，只有营养而没有很好的色香味的食物难称营养美食，也不会被大家所接受。