鸡蛋怎么煮会更营养？

Question

每次煮鸡蛋不是不熟，就是住的都爆开了，老婆说鸡蛋煮不好营养都流食了，怎么煮鸡蛋营养更好一点呢？

Answer 1

煮鸡蛋最重要的一点就是要用冷水煮鸡蛋，先把鸡蛋放入冷水中，然后大火煮开，在保持沸腾状态小火再煮3~5分钟，把火关掉，用余热把鸡蛋再焖一会儿，一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋，蛋清柔嫩，蛋黄刚刚凝固，吃起来鲜嫩不噎人，而且鸡蛋中的营养也不会受到破坏。