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鱼鳔有哪些作用？

病情描述:

通常吃鱼不会吃鱼鳔，那鱼鳔对人体有没有好处呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

鱼鳔古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

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