哪些野菜可以吃？

Question

看到有新闻提到吃野菜不小心中毒的，不知道哪些野菜可以吃？

Answer 1

有明显苦味、涩味的野菜，其常含有较多生物碱、配糖体和单宁，它们应少吃或不吃。可吃的品种在吃之前应浸泡2小时以上，以去除配糖体、生物碱和单宁等，或用开水烫，用清水漂洗，沥去苦味，再烧熟后才能吃。