怎么判断馒头是否是酵母发酵的？ - 问答频道

怎么判断馒头是否是酵母发酵的？

病情描述:

每次早上买馒头吃，就像买到酵母发酵的馒头，怎样判断是否是酵母发酵？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

可以从馒头和其他面制品这个基本外观来进行判断。如果面制品掰开时有筋道感，里面呈现自然小麦色，吃起来微酸的馒头，则是使用酵母发酵制成。

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