自己制作的酱肘子也不能多吃吗？ - 问答频道

自己制作的酱肘子也不能多吃吗？

男，30岁

病情描述:

我很喜欢自己腌制酱肘子来吃，这种自己腌制的也有害吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

自己制作的一般没有危害。日常家庭制作的卤牛肉、酱肘子、红烧肉等，因为不加盐腌渍，也不加入亚硝酸盐和硝酸盐，所以不算是加工肉制品。

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