烹饪方式也会影响食物的营养吗？ - 问答频道

烹饪方式也会影响食物的营养吗？

女，43岁

病情描述:

烹饪方式不同食物的口感不一样，是不是营养也变得不一样了呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

烹饪方式不同营养确实也不一样。即便是符合食品安全标准的食物，如果营养平衡不合理，烹调加工方式不合理，长期食用也会增加重大疾病的危险。

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