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奶油是不是和牛奶营养一样呢?
病情描述:
奶油是用牛奶制作成的,是不是和牛奶的营养一样呢?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 谢琪 主任医师 桂林市人民医院
    奶油和牛奶的营养不一样。奶油也称黄油,其中脂肪球膜在8℃一14℃之间被机械力搅拌破坏,形成脂肪团粒,失去乳状液结构.水溶性成分随着酪乳放出。
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