奶油是不是和牛奶营养一样呢？

Question

奶油是用牛奶制作成的，是不是和牛奶的营养一样呢？

Answer 1

奶油和牛奶的营养不一样。奶油也称黄油，其中脂肪球膜在8℃一14℃之间被机械力搅拌破坏，形成脂肪团粒，失去乳状液结构．水溶性成分随着酪乳放出。