奶油是不是和牛奶营养一样呢？ - 问答频道

奶油是不是和牛奶营养一样呢？

病情描述:

奶油是用牛奶制作成的，是不是和牛奶的营养一样呢？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

奶油和牛奶的营养不一样。奶油也称黄油，其中脂肪球膜在8℃一14℃之间被机械力搅拌破坏，形成脂肪团粒，失去乳状液结构．水溶性成分随着酪乳放出。

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