如何降低亚硝酸盐含量呢？

Question

我听说亚硝酸盐对身体伤害很大，如何降低食物中的这种物质含量呢？

Answer 1

应该把食物进行冷藏。合理冷藏的隔夜菜，所含的亚硝酸盐，要比香肠火腿里的许可数量还少。据多项测定数据，绿叶菜烹调后马上拨入干净的盒子，盖上盖子，待不烫手时放入冰箱冷藏，24小时之后，其中的亚硝酸盐含量不超过8mg/kg。