如何去除黄花菜的毒素呢？ - 问答频道

如何去除黄花菜的毒素呢？

病情描述:

今天买了一些鲜黄花菜，不知道如何在烹饪中如何去除黄花菜的毒素呢？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。

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