如何去除黄花菜的毒素呢？

Question

今天买了一些鲜黄花菜，不知道如何在烹饪中如何去除黄花菜的毒素呢？

Answer 1

烹调前，先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出后挤掉汁液，彻底炒熟。需要说明的是，干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成，在加工过程中有毒物质已遭到破坏，不会引起中毒。