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酱油中氨基酸态氮含量有规定吗?
病情描述:
市面上对于酱油中氨基酸态氮含量有高有低,那么具体有规定标准吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 胡小翠 主任医师 湖南省肿瘤医院
    我国对酱油中氨基酸态氮含量有明确规定,最低不得低于0.4g/100ml,此类酱油被定为三级,特级为最高,要求氨基酸态氮含量应不少于0.8g/100ml,但特级以上并“无上限”。
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