素菜可以打包吗？

Question

平时酒桌上面会剩点蔬菜，请问可以打包带回来吗？

Answer 1

因为在素菜制作的过程当中，一般用盐比较少，做好的素菜在温度比较高的情况下放的时间一长菜里面的细菌就会大量繁殖，硝酸盐在细菌的作用下会被还原成亚硝酸盐。