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炖菜会让营养流失吗?
病情描述:
我最近很喜欢炖菜吃,炖菜这种做菜方法会让营养流失吗?
医生回答专区 因不能面诊,医生的建议仅供参考
  • 陈启众 副主任医师 宁夏医科大学总医院
    炖菜是一种很好的保持食物营养的方法。炖是对某些老、韧、硬的原料用慢火长时间进行加热,使食物酥烂脱骨、醇浓肥香的一种烹调方法。
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