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引发食物中毒的细菌是什么？

病情描述:

医生说食物中毒是由于细菌引起的，请问引起食物中毒的细菌是什么？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

沙门菌属广泛分布于自然界，生长繁殖最适温度为20～30℃。容易引起沙门菌食物中毒的食物是动物性食品，特别是畜肉类及其制品，其次为禽肉、蛋类及奶类等。沙门菌食物中毒的主要症状是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧、体温达38～40℃。

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