怎样煎鱼不粘锅呢？

病情描述:

我很喜欢吃鱼，但就是煎不好，想学习一下，怎样煎鱼不粘锅呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

煎鱼前将锅洗净，擦干后烧热，然后放油，将锅稍加转动，使锅内四周都有油。待油烧热，将鱼放入，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会粘锅。如果油不热就放鱼，就容易使鱼皮粘在锅上。

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