调味料除了能增香还有什么作用？

Question

日常做菜时都爱放一些调味道，象茴香、辣椒、生姜这些，它们除了能为食物添味增香还有哪些作用？

Answer 1

调味料不仅为菜肴添味增香，内含的有用物质如香精油、酶等还有医疗效果。茴香和兰芹、胡椒、辣椒和姜不仅能刺激食欲，还能刺激消化；中国民间还有治牙痛的偏方。咀嚼丁香可减轻痛楚；辣椒、胡椒还能刺激血液循环；刺柏果利尿。