烂水果削掉腐败部分后还能吃吗？

Question

家里有的水果放久了烂掉了，那把烂的部分消掉还能吃吗？

Answer 1

烂水果削掉腐败部分后一般不建议食用。腐败部分可能含有霉菌毒素，即使削除可见腐败区域，毒素可能已扩散至看似完好的果肉中。

水果腐败通常由霉菌或细菌引起，这些微生物在生长过程中可能产生毒素。霉菌毒素如展青霉素具有耐高温特性，普通清洗或加热无法完全去除。水果内部水分含量高，霉菌菌丝可能通过果汁渗透至未腐烂区域。食用后可能出现腹痛、腹泻等胃肠不适症状，长期摄入还可能增加肝脏损伤风险。

对于轻微碰伤但未霉变的水果，可切除损伤部位后尽快食用。但若出现霉斑、酒味或质地软化，即使局部腐败也应丢弃。儿童、孕妇及免疫力低下人群更需避免食用腐败水果。

日常建议选择新鲜完好的水果，少量多次购买避免储存过久。发现腐败应及时处理，避免污染其他食物。