豆浆机能破胰蛋白抑制剂吗？ - 问答频道

豆浆机能破胰蛋白抑制剂吗？

病情描述:

我平时都是自己用豆浆机榨豆浆，不知道豆浆机能破坏胰蛋白抑制剂吗？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

实际上家庭豆浆机从豆子破碎之前便开始加热，全部程序达到18--20分钟，加热温度在95°C以上，残余蛋白酶抑制剂活性在15％以下，我们还有什么不放心的呢。

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