食物是烧开就可以吃吗？

Question

我平时煮饭，都是烧开了就吃了，没有再多烧一会，这样可以吗？

Answer 1

食物加热熟透，就是要食物的温度达到100°C并保持一段时间，而决不是简单的烧开即可，看似在简单不过的问题，往往成为我们吃坏肚子的根源，特别是加热食物的体积较大时，一定延长加热时间，避免外热里生没熟透。在卫生状况没有确切把握的情况下，肉、禽、鱼、奶等动物性食物更是必须加熟再吃。