鸡精和味精哪个好？ - 问答频道

鸡精和味精哪个好？

男，30岁

病情描述:

家里以前炒菜都是用味精，但是现在都改用鸡精了，到底鸡精和味精哪个好？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

比方说，你在一种菜里放四种调味品，盐、酱油、味精，再加点鸡精，这里面起码包含了十几种人工添加剂，而且有很多重合的成分，比如说，谷氨酸钠、食用盐、香精、糖、防腐剂等。如果厨师不注意控制调料的比例和种类，有可能导致某种成分的超标。”

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