错误的烹饪方式会产生毒素吗？ - 问答频道

错误的烹饪方式会产生毒素吗？

女，51岁

病情描述:

婆婆炒菜很好吃，因为她喜欢油炸，所以我脸上经常长痘，是不是婆婆的烹饪方式引起的？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

除了食物本身，油炸、煎烤等烹饪方式也容易产生一些毒素，比如烤羊肉串、烤肠等中的苯并芘，香肠、鱼干、腌菜等中的亚硝胺，薯片、油条、饼干等中的丙烯酰胺等，大家平时也要少吃哦。

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