焦糖色素有没有安全隐患？

Question

好多食物中添加剂都含焦糖色素，虽然是天然色素，有没有安全隐患呢？

Answer 1

焦糖工业还比较落后；大多数焦糖是由作坊式的手工方法生产，品质得不到保证。含有对人体不好的物质；大多数食品中添加的焦糖色都是用加氨法或亚硫酸铵法生产，里面含有不好的成分，如4-甲基咪唑的安全性至今仍存在争议。