香醋有哪些作用呢？

病情描述:

吃点醋可以开胃，炒菜时可以添加点，那么香醋有哪些作用呢？

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谢琪主任医师桂林市人民医院

烹炒煎炸盐为主，五味调和醋为先。香醋以粮食为主要原料，采用独特工艺酿造而成。香醋有去腥、提鲜、抑菌的作用。主要用于凉拌菜和蘸汁吃海鲜。

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