广东粽子有哪些特点？

Question

每到端午同事都会送我粽子，请问广东粽子有哪些特点？

Answer 1

广东粽子具有咸甜兼备、用料丰富、工艺精细的特点。

广东粽子以咸甜两种口味为主，咸粽常用五花肉、咸蛋黄、香菇、虾米、花生等食材，糯米经过酱油调味，口感油润咸香。甜粽则以豆沙、莲蓉、枣泥为馅料，部分会加入陈皮或桂花增添香气。肇庆裹蒸粽是代表性品种，使用冬叶包裹，加入绿豆、猪肉等，体积较大需长时间蒸煮。潮汕地区流行双拼粽，一半咸馅一半甜馅，满足不同口味需求。中山芦兜粽用芦兜叶捆扎成圆筒形，带有特殊清香。广东粽子注重食材搭配与火候控制，咸粽肥而不腻，甜粽甜度适中，粽叶多选用箬竹叶或芭蕉叶，蒸煮后留有植物清香。

日常食用建议搭配茶水解腻，湿热体质人群需控制摄入量。