发芽的土豆能吃吗？

病情描述:

前段时间买的土豆，一直没吃，昨天一看都发芽了，发芽的土豆还能吃不能？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

土豆买回来之后最好是能尽快吃掉，不要存放的太久以至于让土豆发芽甚至是变质烂掉。土豆发芽会产生一种叫龙葵素的毒素。所以发芽、发青的土豆不能吃。

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