冷藏能杀菌吗？ - 问答频道

冷藏能杀菌吗？

病情描述:

我喜欢把吃不完的食物放冰箱里。吃不完的食物放冷藏里面能杀菌吗？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

不能杀菌的。冷藏一般只能抑制微生物生长繁殖和酶的活动，并不能杀灭微生物或将酶破坏，所以只能减缓食物的变质速度，适用于短期储藏。

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