烂生姜还可以吃吗？ - 问答频道

烂生姜还可以吃吗？

病情描述:

家里之前买了很多生姜，有一部分有些烂掉了，请问还能吃吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

烂生姜不能吃。姜烂了以后，会产生一种毒性很强的有机物--黄樟素，它能使肝细胞变性，诱发肝癌和食管癌。如果您在烹饪中使用了烂姜，尽管量很小，但它对肝细胞是有毒害作用的，尤其是肝炎病人，更应忌食。

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