黄豆怎么煮好？

Question

平时大多吃豆制品，想买些大豆回家自己煮，怎么做比价合适呢？

Answer 1

怎么煮都可以，但需注意的是生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。