什么是食品防腐剂？

病情描述:

我平时特别喜欢吃火腿肠，但是妈妈说里面都有防腐剂，不然食物就坏掉了。什么是食品防腐剂？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

食品防腐剂是为了保证食品在运输、储存时的新鲜需要，而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时没有严格按照国家颁布的标准执行，防腐剂就会成为健康的隐形杀手。

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