土豆削皮有好处吗？

Question

我妈说土豆去皮会损失营养，那么土豆削皮有什么好处么？

Answer 1

马铃薯削皮也有好处，可以削掉大部分“龙葵素”。龙葵素微量摄入时人基本无感，稍多会损伤胃肠道，大量摄入足以引起食物中毒。因此，马铃薯削皮吃比较安全，一旦发现变绿还得使劲削皮（厚厚地削皮），发芽马铃薯干脆扔掉。