烹调食物时只要煮过就可以了吗？ - 问答频道

烹调食物时只要煮过就可以了吗？

女，31岁

病情描述:

吃完全生的淡水鱼、贝类、青蛙、蛇类、牲畜肉、禽肉，以及喝生水很危险，那么烹调食物时只要煮过就可以了吗？

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

当然不是喔，这些食物虽然也煮过，但因为加热时间太短，或者肉块太大（里面没熟透），没能彻底杀死寄生虫，特别是虫卵。因此，烹调这些食物时，务必充分加热，煮熟煮透。

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