如何制作食用菌？

Question

食用菌是真菌类食物，不可生吃，如何才能更好的发挥它的营养价值？

Answer 1

食用菌只要做熟了就可以。几乎所有食用菌都可用来煲汤，杂菌汤（数种菌类一起煲汤，可加入排骨或鸡肉）更是我最推荐的菜肴之一。绝大部分新鲜或水发食用菌都可炒、烧、炖煮、涮火锅等。木耳还可凉拌或生吃。银耳还可煲粥。香菇还可做馅料。新鲜蘑菇炖大白菜或豆腐是我的拿手菜。我总是找机会购买各种食用菌，并尝试用它们烹制各色菜肴。