如何减少糖基化终末产物的产生？

病情描述:

我知道有些烹饪方式会产生晚期糖基化终末产物，所以想请教如何减少晚期糖基化终末产物的产生？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

晚期糖基化终末产物是可以减少的，大厨的烹调过程中，实际上有6招可以减少晚期糖基化终末产物的发生：低温、锁水、少油、酸性、少吸收、多排放。

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