哪些食物必须煮熟煮透？

Question

朋友来家里聚会，想做一些海鲜类的食物，怕做错影响身体，想问问哪些食物需要煮熟煮透？

Answer 1

哪些食物必须煮熟煮透，如淡水鱼、贝类、青蛙、蛇类、牲畜肉、禽肉，以及喝生水（尤其是以被污染的脏水）等当然最危险，但这种情况不是最常见的。最常见的情况是，这些食物虽然也煮过，但因为加热时间太短，或者肉块太大（里面没熟透），没能彻底杀死寄生虫，特别是虫卵。因此，烹调这些食物时，务必充分加热，煮熟煮透。