植物中的铁很难被人体吸收吗？

病情描述:

我想吃点蔬菜补铁，但是医生说效果不好。为什么植物中的铁很难被人体吸收？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

但是这些食物中的铁很难被人的肠道消化吸收，一般吸收率不超过5％。主要因为植物中的铁存在状态是“非血红素铁”，在胃肠内解离出来很困难。

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