食物要趁热放入冰箱吗？

病情描述:

我家偶尔会有吃不完的菜要放冰箱保存，那是不是要趁热放入冰箱呢？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

对于要放入冰箱保存的食物，最好是趁热把菜放进冰箱，因为这样可以在很短的时间内就把饭菜降低到一定的温度，这样可以减少细菌的滋生，更好的保存食物。

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