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哪些食用油更健康？

病情描述:

我平常炒菜的时候爱放很多的油，但是妈妈说这样不利于健康，哪些食用油更健康？

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王燕主任医师中日友好医院

猪油、牛油、黄油、棕榈油、椰子油等富含饱和脂肪酸，饱和脂肪酸促进动脉粥样硬化和心血管疾病的发生，这类脂肪一定要少吃。亚麻籽油、鱼油、紫苏籽油等富含多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸对预防粥样硬化和心血管疾病有利，可适量食用。

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