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吃动物肝脏安全吗？

病情描述:

我和我的家人都是比较吃动物肝脏，现在发现很多食物被污染，想知道吃动物肝脏安全吗。

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陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院

吃动物肝脏一定要注意安全。动物肝脏也是处理药物、毒素、污染物的主要器官，如果动物在养殖过程中摄入这些物质的话，它们也会集中在肝脏之中，包括重金属、兽药、农残、污染物以及其他合法或非法饲料添加剂。

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