吃胡萝卜能够预防慢性病吗？

Question

奶奶年纪大了，特别重视饮食养生，经常会吃胡萝卜，我想知道吃胡萝卜能够预防慢性病吗。

Answer 1

β-胡萝卜素不但可以转化为维生素A，对视力、粘膜、生长发育和免疫力有重要作用，而且其本身也具有重要的抗氧化作用，可以消除自由基，延缓衰老，预防慢性病，胡萝卜是营养价值最高的蔬菜之一。