做肉菜时能不能放嫩肉粉？ - 问答频道

做肉菜时能不能放嫩肉粉？

病情描述:

为了提升肉的口感，所以我在做肉时会放一些嫩肉粉，做肉菜时能放嫩肉粉吗？

医生回答专区因不能面诊，医生的建议仅供参考

谢琪主任医师桂林市人民医院

做肉菜的时候，最好是不要放嫩肉粉。市场上有很多嫩肉粉含有碱类物质和过量的亚硝酸盐（起到致嫩和防腐作用），不但对肉类营养有损失，而且会加重肝脏、肾脏的负担，对胃也有损害作用。

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