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紫茄子和绿茄子哪个更健康

病情描述:

买菜的时候我发现有两种茄子，一种是紫皮的，一种是绿皮的，这两种哪个更健康？

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胡小翠主任医师湖南省肿瘤医院

最好选择紫色的茄子，颜色越深的茄子，维生素含量越高。而且紫茄子比绿茄子的花青素含量要丰富的多，而且茄子皮中的类黄酮物质对清除体内代谢自由基有一定的帮助，有助于预防老年斑或皮肤色素沉着。

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